Concours Boulet Durable

Problème : le plat le plus choisi par les étudiant·es Uliège est le boulet liégeois avec des frites (boulette de viande avec sauce). Or, la viande issue de l’élevage industriel pose de nombreux problèmes sur la climat et la biodiversité (déforestation, élevage intensif, émissions de méthane, …) et sur la santé humaine (les belges mangent en moyenne plus que les 100 g de viande maximum par jour recommandé par l’Organisation Mondiale de la Santé).
Actions : un concours de cuisine en équipe. Chaque équipe devait revisiter la recette des boulets liégeois pour diminuer son impact sur le climat, tout en faisant attention au goût. Un jury a goûté et les finalistes ont été récompensés.
Résultats : plusieurs équipes ont participé au concours, de nouvelles recettes ont été créées et partagées. La recette gagnante (moitié viande, moitié pois-chiche) a même été cuisinée à grande échelle 1 jour à la cantine ULiège.